Análise Oatmeal Stout

Como vocês sabem, nós brassamos uma Oatmeal Stout no dia 28/05, engarrafamos no dia 18/06 e decidimos maturar até ontem (21/07) na garrafa.

Essa receita atingiu uma OG: 1047 FG: 1010 ABV: 4,8% Eficiência: 61,5% e 70 IBU.

Após engarrafar ainda era perceptível o sabor de fermento na cerveja, o que nos fez maturar por mais 33 dias em um ambiente escuro. Com isso ela já está ótima para consumo! 

Após abrir a garrafa já foi possível sentir a carga dos lúpulos Centennial e Cluster utilizados na receita e no copo o aroma persiste, mas sem cobrir a torrefação. No copo apresentou boa carbonatação e uma boa formação de espuma marrom. Na boca é possível sentir o amargor do lúpulo puxando para o floral e cítrico e no final a torrefação toma conta de uma forma suave, deixando-a seca.
A cerveja está com um corpo leve e apenas 4,8% ABV, mas ficou muito refrescante!

Cheers!

English Pale Ale e Oatmeal Stout Prontas!!!!

Um longo mês se passou e as nossas cervejas ficaram prontas!!

Levamos algumas garrafas no Empório Bierort para degustar e vejam elas ficaram!

English Pale Ale -  OG: 1057 FG: 1012 ABV: 5,9% Eficiência: 74,4%

Oatmeal Stout - OG: 1047 FG: 1010 ABV: 4,8% Eficiência: 61,5%

Fizemos pela 2º vez a English Pale Ale e melhoramos muito em comparação a outra feita em abril, creio que na próxima tentativa ficará do jeito que queremos. 
A Oatmeal Stout pecamos na densidade inicial estimada para aumentar o teor alcoólico e em reforçar a torrefação/chocolate.
Nas próximas tentativas ficará melhor ainda!!

Envase Oatmeal Stout

Envasamos a Jeca's Oatmeal Stout e conseguimos aproveitar cerca de 20 litros de cerveja! Das outras vezes não acertamos a litragem final mas dessa vez deu tudo certo!!

Contando os dias para terminar a maturação na garrafa e degustar essas maravilhas!!!

Cheers!!

Amostra English Pale Ale e Oatmeal Stout

Retiramos uma amostra da nossa English Pale Ale e da Oatmeal Stout!

Vamos envasa-las essa semana, será que estão boas? 

1ª Amostra Oatmeal Stout Lúpulada

Ontem retiramos uma amostra da nossa Oatmeal Stout para verificar a fermentação e está maravilhosa!!
O aroma e o gosto de torrado e chocolate estão bem presentes, o lúpulo então nem se fala!

Contando os dias para degustar essa maravilha!!

Cheers!!

4ª Brassagem - Oatmeal Stout com 74 IBU

Depois de uma noite cansativa com o pessoal nossa Oatmeal Stout foi feita e está no fermentador!
Vale lembrar que essa receita é uma parceria da Jeca's com a Wanted Beer do Marcio de Caçapava!

Nós pesamos os maltes e colocamos em uma panela para colocar na panela com a água a 72ºC.

Com o malte já na água, iniciamos o processo deixando descansar por 90 minutos a exatos 68ºC.

Uma olhadinha mais de perto na panela durante a regulagem da temperatura do mosto que esfriou um pouco por conta do frio.

Após os 90 minutos fizemos uma recirculação do mosto e iniciamos o processo de fervura.

Na nossa humilde adição de lúpulos a 60 minutos já surgiu essa intensa espuma verde deliciosa!

Passado os 60 minutos de fervura intensa iniciamos o processo de resfriamento com nosso novo chiller caseiro que trabalhou muito bem gelando o mosto em apenas 25 minutos!!!

Fizemos a aeração do mosto durante a transferência para o fermentador, hidratamos o fermento e deixamos a mistura bem homogênea.

Agora é esperar pessoal, a cerveja está fermentando no momento a 18ºC e assim que tivermos mais atualizações postamos aqui no blog!

Cheers!!

Dia de Brassagem - Oatmeal Stout com 74 IBU! #Porrada

Créditos para ChimmyTime

Finalmente hoje é dia de brassagem galera! Dia de fazer a nossa colaborativa com a Wanted Beer que nada mais é que uma porrada de cerveja, uma Oatmeal Stout com exatos 74 IBU. Será que vai ficar porrada? Estamos nos preparativos e 80 gramas de lúpulo nos aguardam até a noite!

Cheers!!

Chegaram os insumos para as brassagens dessa semana!!

É isso mesmo pessoal, chegaram 10 kg de malte para nós e 130gr de Lúpulos.
Faremos a Brassagem de uma Oatmeal Stout com cerca de 74 IBU e também faremos novamente a nossa primeira receita que foi uma English Pale Ale com 38 IBU.

Em breve um review das brassagens para vocês!!!

Cheers!!