Análise Oatmeal Stout

Como vocês sabem, nós brassamos uma Oatmeal Stout no dia 28/05, engarrafamos no dia 18/06 e decidimos maturar até ontem (21/07) na garrafa.

Essa receita atingiu uma OG: 1047 FG: 1010 ABV: 4,8% Eficiência: 61,5% e 70 IBU.

Após engarrafar ainda era perceptível o sabor de fermento na cerveja, o que nos fez maturar por mais 33 dias em um ambiente escuro. Com isso ela já está ótima para consumo! 

Após abrir a garrafa já foi possível sentir a carga dos lúpulos Centennial e Cluster utilizados na receita e no copo o aroma persiste, mas sem cobrir a torrefação. No copo apresentou boa carbonatação e uma boa formação de espuma marrom. Na boca é possível sentir o amargor do lúpulo puxando para o floral e cítrico e no final a torrefação toma conta de uma forma suave, deixando-a seca.
A cerveja está com um corpo leve e apenas 4,8% ABV, mas ficou muito refrescante!

Cheers!

1000 Curtidas no Facebook!!

É isso mesmo pessoal, em 2 meses atingimos 1000 curtidas no Facebook!
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English Pale Ale e Oatmeal Stout Prontas!!!!

Um longo mês se passou e as nossas cervejas ficaram prontas!!

Levamos algumas garrafas no Empório Bierort para degustar e vejam elas ficaram!

English Pale Ale -  OG: 1057 FG: 1012 ABV: 5,9% Eficiência: 74,4%

Oatmeal Stout - OG: 1047 FG: 1010 ABV: 4,8% Eficiência: 61,5%

Fizemos pela 2º vez a English Pale Ale e melhoramos muito em comparação a outra feita em abril, creio que na próxima tentativa ficará do jeito que queremos. 
A Oatmeal Stout pecamos na densidade inicial estimada para aumentar o teor alcoólico e em reforçar a torrefação/chocolate.
Nas próximas tentativas ficará melhor ainda!!

Envase 2ª English Pale Ale

Envasamos a nossa segunda tentativa de uma English Pale Ale e dessa vez parece que acertamos a mão!

Obtivemos uma OG de 1,057 e FG de 1,012, atingindo 6,0% ABV e 38 IBU.
Atingimos uma coloração de 24 EBC e conseguimos deixar a cerveja bem translucida!!

Agora é esperar algumas semanas e experimentar essa delicia!

4ª Brassagem - Oatmeal Stout com 74 IBU

Depois de uma noite cansativa com o pessoal nossa Oatmeal Stout foi feita e está no fermentador!
Vale lembrar que essa receita é uma parceria da Jeca's com a Wanted Beer do Marcio de Caçapava!

Nós pesamos os maltes e colocamos em uma panela para colocar na panela com a água a 72ºC.

Com o malte já na água, iniciamos o processo deixando descansar por 90 minutos a exatos 68ºC.

Uma olhadinha mais de perto na panela durante a regulagem da temperatura do mosto que esfriou um pouco por conta do frio.

Após os 90 minutos fizemos uma recirculação do mosto e iniciamos o processo de fervura.

Na nossa humilde adição de lúpulos a 60 minutos já surgiu essa intensa espuma verde deliciosa!

Passado os 60 minutos de fervura intensa iniciamos o processo de resfriamento com nosso novo chiller caseiro que trabalhou muito bem gelando o mosto em apenas 25 minutos!!!

Fizemos a aeração do mosto durante a transferência para o fermentador, hidratamos o fermento e deixamos a mistura bem homogênea.

Agora é esperar pessoal, a cerveja está fermentando no momento a 18ºC e assim que tivermos mais atualizações postamos aqui no blog!

Cheers!!

Dia de Brassagem - Oatmeal Stout com 74 IBU! #Porrada

Créditos para ChimmyTime

Finalmente hoje é dia de brassagem galera! Dia de fazer a nossa colaborativa com a Wanted Beer que nada mais é que uma porrada de cerveja, uma Oatmeal Stout com exatos 74 IBU. Será que vai ficar porrada? Estamos nos preparativos e 80 gramas de lúpulo nos aguardam até a noite!

Cheers!!

2ª degustação em parceria com o Empório Bierort - Schneider Weisse TAP5 Meine Hopfenweisse

Creditos da foto para Fernando Marangoni

No segundo vídeo dessa série com parceria do Empório de Cervejas Especiais Bierort, decidimos degustar uma Schneider Weisse TAP5 Meine Hopfenweisse da cervejaria Weissbierbrauerei G. Schneider & Sohn.

Essa que é uma cerveja de trigo do estilo German Weizenbock, bem diferente das que estamos acostumados por conter uma maior adição de lúpulos, fazendo com que suas notas herbáceas se destaquem de uma forma muito agradável.

Sua coloração é puxada para um ambar e turva, algo clássico de cervejas de trigo por conta da não filtração. Sua espuma é bem persistente no copo, mantendo-se até o fim.

Seu corpo é médio, ao ingerir surge uma sensação de refrescância, sabores cítricos e um amargor não presente nas cervejas de trigo tradicionais.

Cerveja aprovada!!!

Cheers!