Análise Oatmeal Stout

Como vocês sabem, nós brassamos uma Oatmeal Stout no dia 28/05, engarrafamos no dia 18/06 e decidimos maturar até ontem (21/07) na garrafa.

Essa receita atingiu uma OG: 1047 FG: 1010 ABV: 4,8% Eficiência: 61,5% e 70 IBU.

Após engarrafar ainda era perceptível o sabor de fermento na cerveja, o que nos fez maturar por mais 33 dias em um ambiente escuro. Com isso ela já está ótima para consumo! 

Após abrir a garrafa já foi possível sentir a carga dos lúpulos Centennial e Cluster utilizados na receita e no copo o aroma persiste, mas sem cobrir a torrefação. No copo apresentou boa carbonatação e uma boa formação de espuma marrom. Na boca é possível sentir o amargor do lúpulo puxando para o floral e cítrico e no final a torrefação toma conta de uma forma suave, deixando-a seca.
A cerveja está com um corpo leve e apenas 4,8% ABV, mas ficou muito refrescante!

Cheers!

Você conhece os rótulos da Cervejaria Los Dias?

Nos últimos dias a nossa cidade de Taubaté apareceu na mídia sendo representada no universo cervejeiro pela Los Dias. A Cervejaria fica localizada no distrito de Quiririm e é pioneira no vale do paraíba e a primeira em Taubaté, atuando desde 2009 de forma legalizada.

 Eles contam com 4 rótulos até o momento, sendo:

• Los Dias Green - German Pilsner - 4,8% ABV
• Los Dias Golden Ale - Weiss - 4,7% ABV
• Los Dias Red Ale - Irish Red Ale - 5,0% ABV
• Los Dias Stout - Oatmeal Stout - 5,0% ABV

E agora conta com dois novos lançamentos:

• Los Dias IPA - India Pale Ale - 5,5% ABV
• Los Dias Pinhão - Belgian Dubbel - 4,7% ABV

Abaixo o vídeo que foi veiculado sobre a Cervejaria Los Dias:

As cervejas estão sendo comercializadas nos estabelecimentos abaixo:

Fotos do Curso de Fabricação de Cerveja Artesanal - 25/05/2014

Ontem participamos de um curso de fabricação de cerveja artesanal ministrado pelos donos da Insumos do Vale, André Inácio e José Villela.

O Curso foi realizado na fabrica da Los Dias em Taubaté e nos deu uma boa base sobre todo universo cervejeiro, desde a sua origem até a fabricação de nossa própria cerveja, demonstrando na pratica cada processo de fabricação. E o mais importante é que todos participantes colocaram a mão na massa!

Recomendo a todos que se interessam por cerveja artesanal ou que queiram aprender a fazer sua própria cerveja que faça esse curso com a Insumos do Vale!

Para conhecer a loja da Insumos do Vale clique aqui!!

Créditos para Leandro Rost

Créditos para José Villela

Créditos para José Villela

Créditos para José Villela

Créditos para José Villela

Créditos para José Villela

Créditos para Leandro Rost

Créditos para Leandro Rost

Créditos para Leandro Rost

Créditos para José Villela

Chegaram os insumos para as brassagens dessa semana!!

É isso mesmo pessoal, chegaram 10 kg de malte para nós e 130gr de Lúpulos.
Faremos a Brassagem de uma Oatmeal Stout com cerca de 74 IBU e também faremos novamente a nossa primeira receita que foi uma English Pale Ale com 38 IBU.

Em breve um review das brassagens para vocês!!!

Cheers!!

1ª degustação em parceria com o Empório Bierort - A belga Abbaye des Rocs Blonde

Fizemos o primeiro vídeo da nossa parceria com o empório de Cervejas Bierort esta semana, nós gravaremos se possível toda quarta feira.

Neste primeiro vídeo degustamos uma Belgian Blond Ale da Cervejaria L'Abbaye des Rocs chamada Abbaye des Rocs Blonde.

Esta é uma cerveja muito boa, com uma aparência dourada, boa formação de espuma e com partículas em suspensão. Seu aroma é adocicado, frutado e um pouco cítrico. Com 7.5 ABV de álcool ela ficou bem equilibrada, pois não agride em momento nenhum o paladar.

Recomendo a todos essa cerveja belga!

Cheers!!