Treinando o paladar feminino

Na minha primeira postagem desse blog vou discorrer um pouco sobre o aprimoramento do paladar para as cervejas.

Como muitos aqui antes de iniciar nesse universo das cervejas artesanais, sempre estivemos familiarizados com poucos estilos de cervejas, senão as Standart American Lager (erroneamente caracterizadas como Pilsen e melhor explicadas aqui), Bock, e quiçá as Weiss, desta forma, estamos com as papilas gustativas pouco acostumadas com as diversas e surpreendentes sensações que as cervejas artesanais podem nos trazer.

Ontem minha namorada tomou uma American Brown Ale da Rogue, a Hazelnut Brown Nectar, com persistente aroma e sabor de avelã, remetendo ligeiramente ao café e chocolate, creme de pouca permanência, amargor bem moderado, com temperatura ideal para tomar entre 8 e 12ºC, quando servida e degustada aos poucos vai ganhando mais destaque a festa de aromas que essa cerveja proporciona, conforme vai "esquentando" a temperatura dela. Perfeita para uma harmonização com chocolates

Acompanhando ela de uma forma um pouco diferente, tomei uma India Pale Ale da Schornstein que auferiu medalha de ouro no 2º Concurso Brasileiro da Cerveja em 2014 ocorrido em Blumenau/SC. Uma IPA de numerosos elogios, bem aromática, com notas cítricas e um pouco de caramelo tostado, achei ela encorpada, com boa carbonatação e amarga sem agredir o paladar, junto harmonizei com o estupendo bolinho de feijoada com pimenta caseira do Empório Hopfields de São José dos Campos/SP, não poderia ser melhor.

Schornstein IPA e Rogue Hazelnut Brown Nectar

O que pude concluir com essa postagem e com minha imersão no mundo das cervejas artesanais, é que devemos acostumar as mulheres aos poucos com as cervejas, encantando-as com as Lambic, direcionando depois pra algumas Brown Ales e quem sabe estarão nos acompanhando para o mundo das "lupuladas"???

Salute a tutti quanti!!!

Você sabe o que é uma cerveja Pilsner?

Pilsner Urquell

Muitas pessoas se confundem muito quando entra essa questão de Lager...Pilsen...
Vamos tentar explicar isso e acabar com essas duvidas!!

Lager é uma família de cerveja que se popularizou na Europa a partir do século XVII, ela se caracteriza pela fermentação em baixa temperatura ( 8 a 15ºC ).

Pilsen é um estilo de cerveja Lager e para a maioria dos brasileiros são aqueles rótulos que vendem em supermercados e bares em grande escala, mas na verdade elas são caracterizadas como Standart American Lager, pois possuem no máximo 15 IBU (International Biterness Unit) e uma cerveja Pilsen de verdade contém de 25 a 45 IBU.

A primeira cerveja Pilsen foi criada na Republica Tcheca, na cidade de Plzen e o estilo levou o nome do local de origem.
O nome dela é Pilsner Urquell, que é a principal representante do estilo Bohemian Pilsener.

Recomendo que todos experimentem essa maravilha e descubram o que realmente é uma cerveja Pilsen! Será uma experiencia incrível!

Cheers!!