Análise da Mamba Negra (Cervejaria Doch)

Essa é a Mamba negra da Cervejaria Doch do meu amigo Charles, ganhei duas garrafas no sorteio da fanpage deles no facebook.

Ao abrir a garrafa dessa incrível Imperial Stout caseira jé é possível sentir vários aromas como café, chocolate, baunilha e um pouco de álcool.
Possui um corpo ótimo derivado da aveia e uma espuma típica de RIS, bem marrom e persistente.
Na boca é difícil descrever, mas é aveludada com toques de caramelo, um torrado leve, baunilha, mascavo e o álcool sempre aparente mas sem agredir o paladar.
Um ótimo equilíbrio para uma cerveja com 10.5% ABV e 40 IBU feita em casa!

Cervejas Ideais para o inverno que está chegando!

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O frio já está bem presente no nosso dia a dia e olha que o inverno não chegou ainda, com isso já vamos adiantar algumas dicas de cervejas para te aquecer nesse inverno.

• Baden Baden Chocolate
  
               
  
  
  Estilo: Specialty Beer
  Teor alcoólico: 6%
  Temperatura: 6º a 8º
  
  Apesar do nome, essa cerveja não leva chocolate em sua fórmula. Para ter o aroma do doce, a Baden Baden leva cacau na sua fervura e baunilha na sua maturação, além dos tradicionais malte de cevada e trigo. Conserva um amargor característico dos maltes tostados e lúpulo, e harmoniza com brownie, petit gateau e chocolate branco.
  
• Wäls Petroleum

            

Estilo: Russian Imperial Stout

Teor alcoólico: 12%

Temperatura: 8º a 12º

Segundo a receita desenvolvida pela cervejaria DUM, do Paraná, é produzida com diversos tipos de grãos escuros, e possui corpo aveludado, licoroso e denso. Aromas complexos de chocolate belga, café, toffee e caramelo. É maturada com cacau vindo da Bélgica. Harmoniza com carnes vermelhas, sobremesas à base de chocolate e sorvete de baunilha.

• Bambergerator

Estilo: Doppelbock

Teor alcoólico: 8,2%

Temperatura: 8º a 12º

Lançado oficialmente em junho, essa Doppelbock da Bamberg é sazonal e tem como destaque a presença de malte, tanto no aroma quanto no sabor. O lúpulo equilibra a doçura do malte e deixa a cerveja bem mais palatável. Apesar do alto teor alcoólico, ele não predomina no aroma e no sabor, oferecendo a sensação de calor necessária para uma cerveja de inverno.

• Gouden Carolus Tripel

Estilo: Belgian Tripel

Teor alcoólico: 9%

Temperatura: 8º a 12º

Produzida com ingredientes nobres, lúpulos apenas de origem belga e refermentada na garrafa, esta cerveja de cor dourada possui graduação alcoólica de 9%. O colarinho da cerveja produzida na Bélgica é denso e cremoso, e o sabor levemente adocicado no final.

• Perigosa

Estilo: Imperial IPA

Teor alcoólico: 9,2%

Temperatura: 6º a 8º

A premiada cervejaria Bodebrown criou essa cerveja no estilo norte americano para satisfazer as necessidades dos aficionados por lúpulo, por produtos cada vez mais intensos. Desenvolvida em 2010, para fazer parte da linha de cervejas extremas da Bodebrown, foi a 1ª cerveja Imperial IPA registrada e produzida no Brasil.

• Mikkeller 10

Estilo: India Pale Ale

Teor alcoólico: 6,9%

Temperatura: 6º a 8º

A cerveja mais complexa desta lista. Feita com 10 tipos de lúpulo, que se equilibram de forma sensacional, formando uma bela complexidade de aroma e sabores frutados e terrosos. Deixa sensações diferentes em várias regiões da boca.

Essas são algumas dicas para aquecer seu inverno, existem muitas outras cervejas que caem muito bem com esse tempo frio, nós citamos apenas algumas delas!

Beba com moderação!

Cheers!!

Você conhece os rótulos de exportação da Colorado?

Talvez você não saiba, mas a colorado possui alguns rótulos que são exportados para o mercado norte americano, isso é uma boa forma de mostrar para eles de que somos capaz de produzir cervejas ótimas!
A colorado que sempre carregou nas suas receitas insumos típicos brasileiros como mandioca, rapadura e castanha do pará está fazendo sucesso lá fora com alguns rótulos.

Confira abaixo quais são eles:

• Colorado Guanabara
  Típica cerveja do estilo Russian Imperial Stout com 10,5% ABV com toque de rapadura queimada. É uma cerveja de guarda e que com o tempo vai evoluindo seus sabores e aromas.
  Seu nome aqui no Brasil era Ithaca, mas precisou ser alterada para Guanabara pois nos Estados Unidos já existe uma cidade com esse nome.
• Colorado Berthô
  Cerveja de estilo Double Brown Ale com 8,00% ABV e que contém adições de Castanha do Pará em sua receita.
• Colorado Vixnu
  Cerveja já conhecida no Brasil, do estilo Imperial IPA com 9,5% ABV, foi criada com base na receita da Colorado Indica e adicionaram mais maltes e lúpulos para transforma-la no estilo.
  Ela é uma cerveja extrema e difícil de tomar mas que contém notas cítricas, maracujá e com um amargor muito agradável e persistente.

Se você ainda não experimentou todos esses rótulos, comece a procurar agora!

Cheers!