Harmonizar Cervejas e Panettones? É Possível?

O Natal está chegando e muitos de nós não deixamos de lado nossa amada cerveja né?
Que tal ficar por dentro das cervejas que podem harmonizar com Panettones e Chocottones?

Começando pelas Fruit Lambic's e Belgian Strong Golden Ale que harmonizam perfeitamente com os tradicionais panettones de frutas cítricas.
São dois estilos bem distintos, mas que harmonizam o sabor do pão, das frutas cristalizadas que passam pelos sabores mais frutados, cítricos tornando essa uma experiencia incrível.

Uma ótima referencia para degustação é a Wäls Quadruppel, elaborada com quatro tipos de malte, lúpulos, várias especiarias e com uma cepa nobre.
Possui uma coloração rubi, intenso aroma e sabor de malte, toffee, mel e frutas secas. É também maturada em carvalho francês marinado com cachaça mineira e é refermentada na garrafa com humildes 11% de álcool.

Para os Chocottones é possível harmonizar várias estilos de cervejas por conta da variedade de doces que podem ser utilizados em sua receita, abaixo veremos uma ótima combinação!

Caso o Chocottone seja preparado com chocolate amargo, pede uma harmonização com as cervejas mais escuras como as Stous, que levam notas de malte torrado e confere um sabor amargo proveniente da torrefação do malte.
Outra ótima referência do estilo é a Young's Double Chocolate, uma Sweet Stout feita com maltes caramelos e escuros com adição de barras de chocolate que fazem lembrar chocolate amargo. No aroma lembra chocolate e toffee. No sabor, um leve amargor proveniente do malte, que proporciona um bom drinkability.

Espero que tenham gostado e vamos curtir o natal apreciando um ótimo panettone e uma ótima cerveja?

Oferecimento: Sabores da Isa que forneceu a foto de seu chocottone para esse post.

Cheers!