Os Sumérios viveram onde hoje é o Iraque e são considerados a civilização mais antiga da humanidade.
Eles inventaram varias coisas comuns para nós hoje em dia, como a roda e a domesticação de animais.
Os homens saiam para caçar e as mulheres tinham o dever de alimentar sua família, a mulher colhia grãos e os cozinhava.
Uma vez por acaso um pote aonde grãos haviam sido cozidos, foi esquecido no tempo fazendo-os germinar.
Esse liquido liberou um sabor açucarado e guardaram a mistura em um canto e tempos depois provaram aquela coisa estranha no pote que já estava em seu processo de fermentação. Ai surgiu teoricamente a primeira cerveja!
Naquela época a cerveja era tratada como um pão liquido, pois pela precariedade das águas disponíveis para consumo as pessoas ficavam doentes e morriam por contaminações da água.
Na mitológica Suméria, Enki era o Deus das águas Doces pois a água possuía um significado relacionado a sabedoria. Tinha como esposa sua irmã Ninti, a Deusa dos Relevos. Ninkasi, A Deusa da Cerveja foi uma das oito crianças criadas para curar uma das oito feridas que Enki recebeu. Ela nasceu da "água fresca cintilante" e foi feita para "Saciar o desejo".
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Segue abaixo um poema sumério de 3900 anos atrás que homenageia a Ninkasi e contém a receita de cerveja mais antiga conhecida até hoje.
LOUVOR À NINKASI
Nascida da água corrente
Delicadamente cuidada por Ninhursag
Nascida da água corrente
Delicadamente cuidada por Ninhursag
Tendo fundado sua cidade pelo lago sagrado
Ela rematou-a com grandes muralhas por você
Ninkasi, fundando sua cidade pelo lago sagrado
Ela rematou-a com grandes muralhas por você
Seu pai é Enki, Senhor Nidimmud
Sua mãe é Ninti, a rainha do lago sagrado
Ninkasi, seu pai é Enki, Senhor Nidimmud
Sua mãe é Ninti, a rainha do lago sagrado
Você é a única que maneja a massa com uma grande pá
Misturando em um poço o bappir com ervas aromáticas doces
Ninkasi, você é a única que maneja a massa com uma grande pá
Misturando em um poço o bappir com tâmaras ou mel
Você é a única que assa o bappir no grande forno
Coloca em ordem as pilhas de sementes descascadas
Ninkasi, Você é a única que assa o bappir no grande forno
Coloca em ordem as pilhas de sementes descascadas
Você é a única que rega o malte jogado pelo chão
Os cães fidalgos mantém distância, até mesmo os soberanos
Ninkasi, você é a única que rega o malte jogado pelo chão
Os cães fidalgos mantém distância, até mesmo os soberanos
Você é a única que embebe o malte em uma ânfora
As ondas surgem, as ondas caem
Ninkasi, você é a única que embebe o malte em uma ânfora
As ondas surgem, as ondas caem
Você é a única que estica a pasta assada em largas esteiras de palha
A frieza supera Ninkasi,
Você é a única que estica a pasta assada em largas esteiras de palha
A frieza supera
Você é a única que segura com ambas as mãos o magnífico e doce sumo
Fermentando-o com mel e vinho
(Você, o doce sumo para o eleito)
Ninkasi, (…)
(Você, o doce sumo para o eleito)
O barril filtrador, que faz um som agradável
Você ocupa apropriadamente o topo de um grande barril coletor
Ninkasi, o barril filtrador, que faz um som agradável
Você ocupa apropriadamente o topo de um grande barril coletor
Quando você despeja a cerveja filtrada do barril coletor
É como os barulhos dos cursos do Tigres e do Euphrates
Ninkasi, você é a única que despeja a cerveja filtrada do barril
coletor é como os barulhos dos cursos do Tigres e do Euphrates
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